Os dados estatísticos históricos sobre o café, do Centro de Inteligência do Café (CIC), compreendem dados anuais desde 1975 em exportação dos países membros da OIC, reexportação dos países membros e não-membros da OIC, importação dos países membros e não-membros da OIC, produção total e exportável, consumo doméstico e estoque de passagem, além dos preços no varejo, preços nos países produtores e preços diários nas bolsas de mercadorias e futuros de Londres, Nova Iorque e Brasil, e preços no mercado físico brasileiro.
O Brasil apresenta um estudo um pouco mais detalhado compreendendo dados anuais desde 1990, contendo também as exportações de café verde (Arábica, Robusta e total), de café torrado e de café solúvel; receita cambial com exportações; preço médio das exportações; consumo interno e consumo per capita.
O grande diferencial do Centro de Inteligência do Café (CIC) em termos de estatísticas é que os dados podem ser analisados graficamente, a fim de comparar, por exemplo, a produção ou exportação entre países distintos ou ainda questões de preço em função da produção, consumo e exportação de determinado país. Assim, os interessados pelos valores aqui apresentados podem analisar as variações no preço em função de outras variáveis, o que pode auxiliar os membros da cadeia do café na tomada de decisões.
O valor dessa base de dados é reconhecido por analistas de mercado, pesquisadores e acadêmicos ao redor do país, que freqüentemente consultam esses dados para formularem seus trabalhos, modelos econométricos e estudos do mercado de café.
As publicações regulares compreendem:
• Preços diários e mensais no mercado físico brasileiro;
• Preços diários e mensais nas Bolsas de Mercadorias e Futuros;
• Estatísticas anuais de exportação, importação e re-exportação;
• Estatísticas do café, publicadas anualmente, oferecendo informações sobre produção, exportação, importação, re-exportação, consumo, preços de mercado, preços para produtores e valores de exportação.
